Ingredientes
- 1/2 kg. de pata.
- Morro y panceta de cerdo.
- 4 blanquets.
- 1/4 kg. de arroz.
- 1/4 de habichuelas blancas y lentejas puesta a remojo el día anterior.
- 1/4 l. aceite de oliva.
- 1/2 kg. de pencas (cardo) y de acelgas.
- Sal.
- Azafrán puro.
Preparación
- En una olla se ponen la carne y las habichuelas.
- Cuando rompe a hervir, se añade la verdura y el aceite. Una vez cocido, se agrega la sal, azafrán y el arroz dejando cocer durante veinte minutos.